La Brasserie du Palais

Deux amis,
Une passion,
Un lieu,
ainsi est née la Brasserie du Palais à Optevoz.

La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais et elle vous propose des bières de fermentation haute, ni filtrée, ni pasteurisée, qui sauront mettre vos papilles en éveil.

Nos engagements

  • Nous utilisons des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux : 3/4 de nos Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
  • Nous valorisons nos drêches – malt concassé résidus du brassage – en les transformant en délicieux cookies ou en les réutilisant comme alimentation animale dans une ferme voisine.
  • Utilisation d’électricité verte

Valorisation des drêches

Agriculture Biologique

Électricité verte

Nos bières

L’ensemble de nos bières sont disponibles en 33 cl, 75 cl et en fût de 20 L (nous consulter).

degustation-biere

Nos services

Location de tireuse:

  • Fûts de 20L
  • Location offerte à partir de 2 fûts commandés

Sur réservation

 

Personnalisation des étiquettes:

  • Pour vos Anniversaires, Mariages ou Cadeaux d’affaires

Nous consulter

Soirées dégustation:

  • Avant-première de nos cuvées éphémères

Programmation à suivre sur les réseaux sociaux

 

Ateliers brassage:

  • Brassin collectif – 12x33cl de votre production à récupérer
  • Bon cadeau pour vous ou l’un de vos proches
  • Team building pour fédérer vos collaborateurs
  • Enterrement de Vie de Garçon et Vie de Jeune Fille

En savoir +

Nos ateliers brassage

PROGRAMME :

La journée d’atelier brassage de bière consiste en un atelier collectif pratique entrecoupé de moments d’apports théoriques.
Accessible aux débutants, il s’agit d’un brassage « tout grain » (c’est à dire avec l’utilisation des ingrédients bruts – méthode complète) par infusion monopalier suivi de la mise en fermentation.

Atelier d’une durée de 6h (de 9h à 15h)

 

Déroulement de la journée :

MATIN:

  • présentation générale du brassage de bière + choix de la recette brassée + concassage du malt + empâtage

** pause déjeuner (1) **

APRES MIDI:

  • filtration du moût + ébullition et houblonnage + nettoyage et désinfection + refroidissement + mise en fermentation

DATE :

Nous contacter pour vous inscrire à votre atelier: nous vous indiquerons les prochaines dates disponibles.

 

TARIF :

  • 60€ / personne

 

INFOS PRATIQUES :

  • (1) La pause déjeuner sera un pique-nique tiré du sac avec dégustation de bière offerte.
  • Vous pourrez venir récupérer à la brasserie 5 semaines plus tard votre production (12x33cl = 4L)

 

Informations et contact

 

Où trouver une BP ?

Dans notre boutique

 

 

La bière étant synonyme de partage, nous avons créé au cœur de la brasserie une petite boutique conviviale où nous pourrons vous accueillir pendant nos horaires d’ouverture afin de vous faire découvrir nos bières et notre brasserie.

43 impasse du palais – 38460 OPTEVOZ

 

Horaires ouvertures : 

Jeudi de 15h00 à 19h30

Vendredi de 9h00 à 19h30

Samedi de 9h00 à 12h30

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter ou à visiter nos réseaux sociaux

Chez nos partenaires

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